「おかやまクリームシチューであったかMerryX'mas」

岡山丸果おすすめのクリスマスとっておきレシピ♪
今が旬の百合根と岡山県産野菜たっぷりのあったかいクリームシチューです。
金時人参を入れるので白いスープに赤色が華やぎます。
パセリを飾ると、クリスマスカラーですね♪
とろける野菜としゃきしゃきユリ根が絶妙です。
豚肉を鶏肉やカキなどシーフードにしてもおいしいです！

◇材　料　◇（４人分）　

百合根 　　　　・・・１個
蓮根　　　　・・・1節（200ｇ）
金時人参 　　　　・・・１/２本（150ｇ）
ほうれん草 　　　　・・・１５０ｇ
蒜山えのき　　　　・・・１株
豚こま切れ肉　　　　・・・ 200ｇ
シチューのルウ 　　　　・・・１箱
サラダ油　　　　・・・適量
牛乳　　　　・・・200ｃｃ
水　　　　・・・箱に記載の量

◆　作り方　◆

１．蓮根、金時人参、豚肉は食べやすい大きさに切る。
２．百合根は１枚ずつはがして洗っておく。
３．ほうれん草は茹でて３㎝幅に切る。
蒜山えのきは石づきをとって２等分する。
４．鍋にサラダ油を熱し、①を炒める。水を加えて煮込み、柔らかくなったら②を入れ、一旦火を止めてルウを入れとろみがつくまで煮込む。
５．③と牛乳を入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

□　今が旬の岡山県産野菜と百合根　□

○百合根
・主成分は糖質で、栄養価が高い
・たんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富

○エノキ
・食物繊維が豊富で低カロリー
・ビタミンＢ１・Ｂ２などミネラルが豊富

○ほうれん草
・緑黄色野菜の中でも栄養価の高さは抜群
・ビタミンＢやＣ・鉄などのミネラル・葉酸が豊富

○金時人参
・抗酸化作用があるリコピンが豊富
・鮮やかな赤色で、甘みが強い、煮崩れしにくい、人参臭さがないのが特徴

○れんこん
・ビタミンＣが多く、カリウム・カルシウム・鉄・銅などのミネラルも豊富！