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「枝豆の一番おいしい湯がき方」

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分量の黄金比
枝豆:水:塩=200g:1リットル:40g

1.枝豆はさやの両端を切り、10gの塩で
 塩もみする。
2.鍋に水と30gの塩を入れて、沸騰させる。
3.枝豆を沸騰した湯で3~5分茹でる。
4.枝豆をザルにあげ、うちわで冷ます。(そうすることで、さやが茶色っぽくなるのが防げます。)
by okajirushi-recipi | 2011-10-13 14:29 | 枝豆