なんちゃってメンマ！「エリンギだけどメンマ」

◇　材　料　◇（２人分）

エリンギ　　　　・・・100ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●しょう油　　　　・・・大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　
●みりん　　　　・・・大さじ１
●酒　　　　・・・大さじ１
●ごま油　　　　・・・小さじ１
●ラー油　　　　・・・小さじ1/2
ゴマ　　　　・・・適量

◆　作り方　◆

１．エリンギを縦半分に切って更に薄切りにする。
　　大きいものは長さを半分に切って大きさを揃える。
２．耐熱皿に①を入れ、ラップをかけて500Ｗの電子レンジで１分半加熱。
３．フライパンに●の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら　②を加える。
　　(加熱の際、エリンギから出た水分も一緒に)
４．弱火で汁気がなくなるまで煮詰め、器に盛ってゴマをかけて出来上がり♪
　　※ラー油はお好みで加減してください。

□　エリンギの栄養　□
食物繊維が豊富なので、便秘解消に効果があります。
最近では生活習慣病の予防にも効果が期待されています。
余分な塩分を排出するカリウムも多く含み、高血圧を改善する働きもあります。
栄養があって低カロリーな食材です。

■　Ｑ. エリンギのトレーに白い粉が付いているけど大丈夫？　■
Ａ. これはエリンギの胞子です。きのこは、収穫後も生きているのでトレーの中でも傘から胞子を飛ばします。