2011年 10月 19日
「ニラうま豆腐」
疲労回復・風邪予防にも効果的!
ニラの甘さを堪能してください♪
◇ 材 料 ◇(2人分)
ニラ ・・・1束(100g)
木綿豆腐 ・・・1丁
しょう油 ・・・小さじ2
塩・こしょう ・・・適量
サラダ油 ・・・大さじ2
◆ 作り方 ◆
1.豆腐は電子レンジ600wで3分加熱し、水切りをする。
ニラは5cm幅に切る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、ニラを入れて、さっと炒める。豆腐をちぎりながら加え炒め合わせる。
しょう油を加え、塩こしょうで味を調えたら、出来上がり♪
□ にらの栄養 □
・カロテンをはじめ、ビタミン・ミネラルなど様々な栄養がバランスよく豊富に含む緑黄色野菜
・ニラ特有の香り「アリシン」は食欲増進効果があり、疲労回復・スタミナアップに効果的
・さらに血流を良くし、体を温め、冷え性に効果的
・根元の白い部分はアリシンが葉先の4倍もあるので、切り落とさないで!
* ニラの見分け方 *
・葉先までピンと伸びていて、みずみずしいもの
・緑色が濃く肉厚で、香りが強いほど新鮮な証拠