「ラッキョウ漬けでタルタルソース」

◇　材　料　◇

らっきょう漬け　　　　・・・10粒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ゆで玉子　　　　・・・1個
パセリ　　　　・・・少々
塩、こしょう　　　　・・・少々
マヨネーズ　　　　　・・・大さじ2～4
レモン汁　　　　・・・お好みで
マスタード　　　　・・・お好みで

◆　作り方　◆

１． ゆで玉子をみじん切りにする。
２． らっきょう漬け、パセリをみじん切りにする。
３．１．と２．と調味料すべてを入れ和える。

お好みでレモン汁やマスタードをいれてもgood☆
マヨネーズの量はお好みで。
チキン南蛮やフライの他にも、サンドイッチや、きゅうりやレタス、ポテトサラダなど、
野菜にかけてもおいしいよ。

□　らっきょうを１日４粒食べて健康に！　□
らっきょう特有の香りが食欲を増進させ、胃もたれに効果があると言われている。
香りの正体は硫化アリルで、血液をサラサラにするする作用がある。
また、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあるので疲労回復や夏バテ防止に役立つ。

■　残った漬け汁の利用法は？　■
・きゅうりや人参などの野菜ならなんでも漬けてピクルス風に！
・塩・コショウ・油を加えてドレッシングに。
・甘酢あんや南蛮漬けのベースに。
・しょう油を加えて三杯酢のかわりに。（もずく・酢の物）