サラダ感覚♪「夏野菜と牛肉の重ね香味和え」

夏にぴったり♪冷蔵庫で冷やしておいしいです♪

◇　材　料　◇（４人分）

牛薄切り肉　　　　・・・200ｇ
トマト（大玉）　　　　・・・３個
ピーマン　　　　・・・５個
にんにく　　　　・・・１かけ～
生姜　　　　・・・１かけ～
●醤油　　　　・・・大さじ２～３
●こしょう　　　　・・・少々

◆　作り方　◆

１．にんにくと生姜はみじん切りにする。
２．大きめの器に１．と●の調味料を合わせておく。
３．トマトは１㎝幅位のいちょう切り、ピーマンは種を取って縦八つ割りにする。
４．たっぷりの熱湯でピーマンを茹で、ザルにあげる。次に牛肉を１枚ずつほぐしながら茹でていく。
５．２．の器に４．の牛肉のゆで汁をしっかり切り、熱いうちに入れて味をなじませる。
　　牛肉の上にトマト、ピーマンを、表面を平らにするように順にのせ、冷蔵庫で冷やす（30分以上～半日だとよく冷え、味もなじんでＧＯＯＤ）。食べる直前に全体をよく混ぜて出来上がり♪

※なすを加熱して水気を絞っていれてもいけます！

□　トマトの栄養　□
・ビタミンＣ・Ａが多く、血圧を下げるカリウムを含みます。
・赤い色は「リコピン」という成分で、近年注目されています。
　強い抗酸化作用があり、ガンや老化を予防する効果が高いです。

■　ひとことｍｅｍｏ　■
トマトは料理をおいしくする！
昆布と同じうま味成分「グルタミン酸」を含み、ソースなどで使うことで材料のコクとうま味を引き出します。
トマトの酸味は、脂っこさを抑え、肉や魚の臭いを消してくれます。

◇　岡山県産桃太郎トマトの特徴　◇
雨の苦手なトマトは、晴れの国岡山にはぴったりの野菜。
中北部の涼しい高原地帯を中心に栽培され、昼と夜の温度差があり、旨みと栄養がぎっしり。