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「ブロッコリーとちくわのオイスター炒め」

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◇ 材 料 ◇

ブロッコリー   ・・・1株
ちくわ    ・・・1本
いりごま    ・・・少々

●オイスターソース    ・・・大さじ1
●酒    ・・・大さじ1
●しょうゆ    ・・・小さじ2
●砂糖・塩    ・・・各ひとつまみ
サラダ油    ・・・大さじ2

◆ 作り方 ◆

1.ブロッコリーは小さめに切り分ける。
2.ちくわは、薄い小口切りにする。   
3.フライパンにサラダ油を熱し、ブロッコリーを入れ水少々を振りいれ、ほどよく柔らかくなるまで炒める。
4.ちくわを加えて炒め合わせ、●の調味料を入れよく絡めて焼き、器に盛りごまを振って出来上がり♪

■ 毎日少しずつでも食卓に!栄養満点野菜 ■
・ビタミンC、βカロテン、食物繊維が豊富
・特にビタミンCがとっても豊富で、100g食べると必要量を満たす!
・茎にも栄養が豊富なので、皮をむいて無駄なく食べ切る
・時間とともに栄養素がどんどん減るので、早目に食べる。
 使い切れない場合は小房に分け、かために茹でて冷凍保存を!


* 調理のポイント *
☆さっと茹でると、歯ごたえを楽しめる
☆ビタミンCが流出するので、ザルに素早く上げる


▲ おいしいブロッコリーの見分け方 ▲
・こんもりと蕾がかたく締まっていて、緑色が濃いもの
・茎が太くて切り口にスが入ってなくみずみずしいもの

by okajirushi-recipi | 2011-12-12 14:17 | ブロッコリー