「甘夏ムース」

〝柑橘類のムースがこんなにもおいしかったんだと思う感動の一品“
甘夏ムース　　

材料
甘夏2玉（800ｇ）生クリーム150㏄　卵白2個分　砂糖70ｇ　
粉ゼラチン小さじ2～3

作り方
①粉ゼラチンは適量の水に振り入れて湿らせておく
②鍋に甘夏果汁と砂糖を入れ煮たてる。
火を止め①を入れてよく混ぜ、冷ます
③別の容器に生クリームを7分立てに泡立てる
④また別の容器で卵白をよく泡立てておく
⑤②に③と④を何回かに分けて入れ混ぜる
⑥カップや甘夏の皮に流しいれて冷蔵庫で冷やしたら出来上がり