「赤シソジュースとゆかり」

赤しそジュース作ってみました～！

すごい色！綺麗です♪

さて材料は…

赤シソ…300ｇ前後（私は枝付きで300ｇだったので青シソを80枚足しました！）
グラニュー糖…350ｇくらい
水‥750㏄
レモン汁…60㏄

作り方は
1　しそを水洗いする。
2　鍋に水を入れ沸騰したら、しそを入れて10分煮る。
3　火を止め、2のしそをざるにあげ上から押さえ絞る
4　鍋にしその液体を戻し入れ、火をつけアクがでたら取り除く。
5　4にグラニュー糖を入れ、煮溶かす。
6　火を止めレモン汁を加えて出来上がり！
（レモン汁と合わさることで綺麗な赤色に変化します）
7　清潔なビンに入れ冷蔵庫で保存してください
※2倍～に薄めて飲みます。炭酸割りでも美味しそう♪

ちなみに絞ったあとのしそで“ゆかり”もできます↓
（写真はフードプロセッサーが無かったので粗い状態ですが…）

作り方は…
1　しそジュースの後の絞ったしそをボウルに入れ、塩（（適量）多目だと保存が伸びる？）をまぶしよくもむ。
2　出てくる紫の汁を捨てる。
3　2にレモン汁（適量）を入れよくもむ。その際にでる赤い汁と一緒にビニル袋に入れ
　冷蔵庫で一晩寝かす。
4　お皿に移し、重ならないように平たくのせ乾燥するまでレンジにかける。
（天気の良い日なら天日干しに♪）
5　フードプロセッサーもしくは、すりばちで粉々にして出来上がり！

　お試しください