岡マルカちゃんのレシピブログ

「野菜スティックハンバーグ」

今回のレシピは行楽におススメ

タネにはしっかり味付けされているので、ソースは必要なかったです

野菜も食べられて彩りもいいので、
お弁当やパーティーのおかずにもピッタリ

ぜひ試してみてください

「野菜たっぷり炒り豆腐」

今回は野菜をたっぷり使ってボリューム満点のおかずを紹介したいと思います


味が薄いようであれば、調味料を足して調整してください。

家族５人で食べても量があったのでおすすめです


ぜひためしてみてください

「そうめんチャンプルー」

やっぱり夏はそうめん！！

そうめんを使ったレシピのリクエストもあったので
今日はたっぷり野菜が食べられるそうめんレシピを紹介します

野菜と肉が入って栄養満点

ぜひためしてみてください

「トマトとレタスのさっぱりサラダ」

野菜がったぷり食べられるサラダを紹介したいと思います


サラダのドレッシングはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、酢、塩、こしょうのみ

さっぱりしているので、野菜がたくさん食べられちゃいます

ぜひためしてみてください

「野菜たっぷりとろろ鍋」

食べすぎた方におすすめ！
胃にやさしい野菜たっぷりのヘルシー鍋を紹介します




鍋の最後のしめとして、ご飯を加えて雑炊で食べるのもおすすめです

「三色団子」

―材料(１０串分くらい）―
　南瓜・・・1/4玉
　れんこん・・・１節
　人参・・・１本
　白玉粉・・・適量

―作り方―
　①それぞれ皮をむき、南瓜と人参は適当な大きさに切る。
　　 それぞれ別の鍋で柔らかくなるまで茹でる。

　②れんこんはおろし金ですりおろす。
　　
　③①と②の３種それぞれ別のボウルに入れ白玉粉を加える。
　　　耳たぶくらいのやわらかさになるまで加えてねる。
　　　そして丸めておく。

　④湯が沸騰した鍋に③を投入し、浮き上がってきたらすくって出来上がり。


　団子を串につきさすと三色のいろどりが綺麗です。

これにみたらし団子のタレをつけて食べるとおいしかったです


『簡単！みたらし団子のタレ』

―材料(１０串分くらい）―
　醤油・・・おおさじ2
　砂糖・・・大さじ3～4
　みりん・・・大さじ2
　片栗粉・・・小さじ１
　水・・・大さじ４強

―作り方―
　①鍋に材料を全部入れる。

　②焦げないように混ぜながら中火にかける。

　③ぐつぐつ大きな泡がでてきて、透き通ったら出来上がり。

たくさん作って味噌汁やおしるこにいれてもおいしいです

「野菜たっぷりミートローフ」

私はちょうどいい型をもってなかったので、牛乳パックを型にしてオーブンシートを敷き、
具を入れて焼きました
とってもボリュームがあるので、６人家族でちょうどいい量かもしれません。

野菜たっぷりで、クリスマスにもぴったりのごちそうレシピです
ぜひ試してみてください

「鶏ハム」

鶏むね肉でハムができるんです



■材料(ハム1個分)
　鶏むね肉 ・・・１枚
　　砂糖 ・・・大さじ1/2～1
　　塩・・・大さじ1/2～1

　お好みで
　黒こしょう・・・適量
　クレイジーソルト・・・適量
　バジル・・・適量

■作り方

　①鶏むね肉の皮をとり、砂糖→塩の順でまぶし、
　　　ビニール袋で密封して半日から一日おく。　

　②砂糖、塩を流水で洗い流して、ボウルに水を張り鶏むね肉を入れ
　　　30分以上置いておく。

　③ラップに黒こしょう、クレイジーソルト、バジルなどをまぶしておく。
　　　そこに②の鶏むね肉をのせ、ラップでキャンディーのように形を整える。
　　　両端をたこ糸で縛る。

　④鍋にたっぷり入れた水を沸騰させ③を投入。
　　　もう一度沸騰したら火を止め冷めるまで放置。

　⑤冷めたら鍋から引き上げ、好みの大きさに切ってできあがり。

　火が通っているのか心配になる方もおられると思いますが、
　沸騰して火をとめて、湯が完全に冷めるまで放置しておくことで
　全体に火が通ると思います

　沸騰したままで放置しすぎると、かたくなりすぎてしまうので注意してください
　　　　　
　とってもおいいしので、あっというまになくなってしまいます

　今度は、人参やごぼうを茹でたものを鶏むね肉に一緒に巻いて、
　茹でてみようと思ってます。
　おせち料理にもいいかもしれません

　ぜひ試してみてください


　

「野菜がたっぷりスパニッシュオムレツ」

忙しい時に役立つレシピを紹介します

1品で野菜もタンパク質もたっぷりとれるレシピです

その名も「野菜がたっぷりスパニッシュオムレツ」です

中に入れる野菜は、今回はピーマン・人参・玉葱・じゃがいもですが、それ意外にもブロッコリーやミニトマト、ほうれん草などあるものを入れて下さい。

ベーコンがなかったら、ウインナーを輪切りにしたり、ツナをいれても美味しいですよ。

要するに、冷蔵庫にあるもので手っ取り早く作れるんです

オムレツ自体にも味がついてますが、子供さんにはケチャップをかけるといいですよ。

色んな色の野菜を使うとオムレツがとってもカラフルになります

少々嫌いな野菜が入っていたって、ケチャップで「◯◯ちゃん」とかハートマークをいっぱい書いてあげると、きっと「かわいい～」とか「美味しそう～」と言ってむしゃむしゃ食べてくれると思います

簡単!手作り♪「福神漬け」

◇材　料　◇　

大根 ・・・1/3本
人参 ・・・1/2本
しいたけ・・・４枚
レンコン ・・・１節
胡瓜 ・・・１本
生姜 ・・・１～２かけ
●昆布 ・・・５㎝角
●醤油 ・・・200㏄
●みりん ・・・100㏄
●砂糖・・・100ｇ

◆　作り方　◆
１．野菜は皮をむいて3㎜程度の食べやすい大きさに切る。
　　（大根・人参・レンコンは銀杏切りに、しいたけ・ 胡瓜・生姜は薄切りに）。昆布は細切りにする。

２．鍋に●を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら胡瓜以外の野菜を入れ、沸騰する前に胡瓜を入れる。
　　再び鍋の端が泡立つまで混ぜながら煮て火を止める。

３．野菜をザルに上げ、煮汁はアクを取りながら少し煮詰める。保存容器に入れ、煮汁を注いで完成！
　　冷めたら冷蔵庫で保存。ご飯のお供にどうぞ♪


■　ひとことmemo　■
福神漬けといえば大根やれんこんですが、他にもエリンギ、しめじ、なす等をお好みで入れても美味しいです。
煮汁は唐揚げの下味やすき焼き風煮、佃煮などにも使えて便利です♪
我が家でも好評！！
カレーじゃなくてもご飯のお供にぜひ作ってみて下さい。